René Acosta named T.O.P. Chef 2014

DSC_8570Chef René Acosta of “Don Julio’s” was named the winner of the 7th edition of the Taste of Peñasco Top Chef competition, organized this year to support the local DIF system, Fire Department, and the Santa Claus Club.

The traditional Plaza del Camarón was the setting for the culinary competition, more than 2000 tourists and residents in attendance throughout the day. The contest began when Rosie Glover of the Taste’s organizing committee revealed the secret ingredient:  artichoke.

In “kitchen coliseum”, participating chefs used a series of classic ingredients to prepare dishes with an extensive variety of vegetables, fruits, and local products.

Participating chefs this year included Ramón Ramos of La Cocina de Ramón, Juan Caballero of Mare Blu, Felipe Gastelúm of Peñasco del Sol, Neftalí Ponce of Mayan Palace, and René Acosta from Don Julio’s.

DSC_8226In just one hour the chefs, along with their assistants, combined traditional local ingredients with artichoke in preparing three dishes in all: appetizer, main dish, and dessert.

The judging panel was made up of Álvaro Aburto, Melody Scott, Gustavo Gutiérrez, Mike Danzer and Gino Bialy, who had the mission of evaluating the dishes on presentation, originality, and creativity.

After deliberation, the judges decided to award Top Chef honors to René Acosta of “Don Julio’s” and second place to Juan Caballero of “Mare Blu”.   All chefs, and their assistants, received special recognitions for their outstanding participation.

Chef René Acosta prepared a scallop appetizer sautéed with caviar, artichokes, and brandy; his main dish was sautéed tenderloin with artichoke, mashed potato and edible iodine, while for dessert he prepared an artichoke flan with toasted caramel and sugar coated rose petals.

René Acosta, ganador del Top Chef 2014

El Restaurante ‘Don Julio’ se impuso frente a sus otros cuatro competidores; el segundo sitio fue para Juan Caballero de “Mare Blu”

PUERTO PEÑASCO, 15 FEBRERO 2014.- El Chef René Acosta, del restaurante ‘Don Julio’ resultó triunfador de la séptima edición del concurso ¨Top Chef 2014” organizado con la finalidad de apoyar al sistema DIF, Bomberos y el club Santa Claus.

La tradicional plaza del Camarón fue el escenario donde se desarrolló esta competencia culinaria ante la presencia de más de dos mil turistas norteamericanos y familias residentes de este puerto.

Chef ParticipantesLa competencia inició cuando la presidenta del Comité Organizador, señora Rosy  Glover dio a conocer el ingrediente secreto: Alcachofa.

En el  “coliseo de cocina” los expertos utilizaron una serie de ingredientes clásicos para realizar sus platillos en los que utilizaron una extensa  variedad de verduras, legumbres, frutas  y productos para preparar y decorar sus exquisitas creaciones.

En esta ocasión los chefs que participantes fueron Ramón Ramos  de la ‘Cocina de Ramón’; Juan Caballero de ‘Mare Blu’; Felipe Gastélum de ‘Peñasco del Sol’; Neftalí Ponce del ‘Mayan Palace’ y René Acosta de ‘Restaurante Don Julio’.

En una hora  los chefs  con la colaboración de sus auxiliares combinaron ingredientes tradicionales de la cocina de este puerto  en la que en esta ocasión  incluyeron la alcachofa, como ingrediente secreto,  para preparar un platillo en tres tiempos consistente  con el aperitivo, plato fuerte y postre.

El jurado estuvo integrado por Álvaro Aburto, Melody Scott, Gustavo Gutiérrez, Mike Danzer y Gino Bialy que cuentan con una amplia experiencia en el arte culinario y tuvieron la misión de evaluar aspectos como: Presentación, originalidad y creatividad.

Luego de varias horas los jueces decidieron  otorgar el primer sitio a René Acosta del “Restaurant Don Julio” y  la segunda posición fue para Juan Caballero de  Restaurante “Mare Blu”, quienes recibieron un reconocimiento, así como el resto de los competidores por su destacada participación.

El chef René Acosta presentó  un aperitivo basado  en una combinación de mariscos con callos salteados con caviar, alcachofa y brandy; como plato fuerte un lomo salteado con alcachofa, sal de gusano, puré de plátano y yodo comestible, y de postre un  flan de alcachofa con caramelo tostado y pétalos de rosa azucarado.

En la plaza se colocaron  50 stands,  18 de ellos destinados a la venta de alimentos y bebidas  y  el resto a diferentes giros comerciales, entre los que destacan promotores de servicios turísticos, vendedores de artesanías,  joyería, bienes raíces y ropa  en donde  la gente aprovechó para hacer  sus compras y contribuir con esta noble causa.

El director de Acción Cívica y Cultura, Jesús Romero Chagoyan, representante del alcalde profesor Gerardo Figueroa Zazueta, agradeció a la señora Rosie Glover por mantener vigente este evento, que en algún momento estuvo propenso a desaparecer.

Ante la concurrencia, el funcionario municipal expresó que sin duda, este tipo de eventos permiten la reunión familiar y el sano esparcimiento, además que permite que podamos conocer más de nuestra gastronomía, no solo de nuestras playas.

En Puerto Peñasco, tenemos bonitas playas que son un atractivo, pero también destacamos por nuestra gastronomía, indicó Romero Chagoyan.

La séptima edición del Top Chef 2014 estuvo amenizada por el grupo de Danza del Cetmar, las integrantes de la Academia de Danza Destiny; Classic Master; La Katerva, los cuales fueron del agrado del público.

Por último, la señora Rosie Glover extendió un agradecimiento a cada uno de los expositores, además a la comunicadora Shandra Keesecker y su familia, quienes una vez más contribuyeron para que este evento resultara todo un éxito.

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