Burrito Fix @ la Eti

Accustomed to getting up at 3 a.m. daily to prepare machaca with papas and frijoles, Maria Elena García and her husband Ramón Perez have been serving up their famous “Burritos de la Eti” for more than 30 years in Puerto Peñasco.

Situated on the side of Technical Middle School No. 37, best known as “La Eti”, hence the name, the couple run a small equipped “food-truck” where they sell machaca and bean burritos, as well as tortas and fresh drinks.

eti 3While tending to one of her clients, Mrs. María Elena says the secret of success behind burrito sales is, in addition to them being nutritious and delicious, they’re inexpensive and it takes no more than 3 minutes to serve clients. Their client base includes professionals, teachers, doctors, kids, governmental officials, and athletes.

She explains in addition to food sales, they like to treat their clients with kindness; some have even told her they come to buy burritos so they can chat a while with the couple and get inspired.

Burritos de la Eti began when Doña María Elena and Ramón, who are originally from Culiácan, Sinaloa, would sell tacos and fruit to teachers from the middle school. Over time, their burrito production grew to meet the demands of the Puerto Peñasco community, and now they sell hundreds of packets.

The small family business still includes the first cart they used for their early sales, which is now set up to the side of the “food truck”. Raymundo and Ismael, two of the founders’ children, take part by running orders out to clients’ cars.

The famous “Burritos de la Eti” are yet another breakfast option, or spot for a quick inexpensive snack, where you can also greet and chat with the owners.

Burritos de la Eti

Por Azucena Mazón

Acostumbrados a levantarse a las 3:00 de la madrugada todos los días para preparar la machaca  con papas y los frijoles, los esposos Maria  Elena García y Ramón Pérez  cuentan con mas de 30 años  ofreciendo sus famosos burritos de la “Eti”  en Puerto Peñasco.

eti 1Instalados a un costado de la Secundaria Técnica Número 37 conocida como la Eti de ahí el nombre del changarrito, los esposos atienden en un pequeño camión equipado para la venta de burritos de machaca y frijoles, asi como de tortas de carne deshebrada  y aguas frescas naturales.

La señora Maria Elena mientras atiende a un cliente cuenta que el secreto del éxito en la venta de los burritos es que además de ser nutritivos y sabrosos  son económicos y no se requieren más de 3 minutos en atender a sus clientes entre los que cuentan licenciados, maestros, doctores , niños funcionarios y deportistas.

Relató que además del alimento que ofrecen gustan de tratar a sus clientes con amabilidad  y que incluso algunos les han comentado que se acercan a comprar burritos para conversar un rato con la pareja y sentirse más animados.

Los burritos de la ETI  iniciaron  cuando la doña Maria Elena y Ramón   provenientes de Culiacán Sinaloa vendían  tacos a los maestros  de la secundaria, además de fruta picada y al paso del tiempo fueron incrementando la producción de burritos para satisfacer la demanda de los puertopeñasquenses y ahora venden cientos de paquetes. 

El pequeño negocio familiar consta además de  la carreta que originalmente utilizaron para sus primeras ventas y que ahora está instalada a un costado del camión donde atienden Raymundo e Ismael dos de los hijos de la pareja  fundadora,  quienes llevan los paquetes de burritos hasta los vehículos  para comodidad de la clientela.

Los famosos burritos de la eti son una opción para desayunar o merenda rápidamente y de una manera económica además de saludar y charlar con los encargados.

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